Зантоксилум – Zanthoxylum: фото, условия выращивания, уход и размножение

Зантоксилум (Желтодревесник)

Латинское название: Zanthoxylum

виды “Зантоксилум”

Почва
  • Легкая, питательная, влагоемкая, супесчаная.
Размер
  • от 30 до 200 см
Время цветения
  • С января по декабрь
Возможные расцветки
    Освещенность
    • Средне // Допустимы прямые лучи несколько часов, восточная, западная ориентация
    Полив
    • Средне // Обильный полив 2-3 раза в неделю
    Сложность ухода
    • Средне // В целом неприхотливо, может предъявлять особые для данного вида требования
    Влажность воздуха
    • Много // Высокая влажность (60% и более: тропики круглый год; типичная влажность летом в средней полосе)
    Частота удобрения
    • Средне // Удобрение только в период активного роста (минимум в период отдыха)

    Содержание

    • 1. Описание
    • 2. Выращивание
    • 3. Болезни и вредители
    • 4. Размножение
    • 5. Первые шаги после покупки
    • 6. Секреты успеха
    • 7. Возможные трудности

    Описание

    Желтодревесник относится к многочисленному и широко распространенному роду Зантоксилум, объединяющему большое количество кустарников, лиан и деревьев. Своему названию растение обязано стойкому красителю, получаемому из коры и веток некоторых видов.

    На родине, в азиатских странах, плоды растения в разных видах используются как одна из любимейших приправ. Причем применяется она не только в качестве специй для блюд из мяса и морепродуктов, но и как компонент ряда кондитерских рецептов. В экзотической кулинарии приправа известна под именами — сычуаньский, японский, китайский, корейский, анисовый и т.д. перец.

    Не менее популярно растение как сырье для косметической и фармакологической промышленности. За тонизирующие, антибактериальные и заживляющие свойства все его части высоко ценятся в восточной медицине.

    Несколько видов Желтодревесника культивируются для комнатного разведения. Он может расти и в виде большого куста, но почти повсеместно в квартирах используется лишь в форме бонсая. Растение легко приспосабливается к домашним условиям, весьма декоративно, к тому же считается, что его запах может служить репеллентом.

    Выращивание

    Желтодревесник не отличается быстрым темпом роста. Молодые растения пересаживают весной один раз в1–2 года, взрослые не чаще чем через 3–4. Определить необходимость перевалки несложно. Деревце необходимо извлечь из сухого субстрата и осмотреть корни. При этом заблаговременно за несколько дней до планируемой процедуры полив приостанавливается. Если корешки заполнили все внутреннее пространство контейнера, то кустику пора перемещаться в более просторный горшок. Оборудование хорошего дренажного слоя обязательно. Нередко можно воспользоваться тем же сосудом, предварительно подрезав корни (допустимо удаление до трети длины) и обновив субстрат. Обрезку рекомендуется проводить в конце зимы, перед наступлением вегетационного периода.

    Болезни и вредители

    Паутинный клещ, тля.

    Размножение

    Черенками, верхушечными отводками, семенами.

    Первые шаги после покупки

    Скрупулезный осмотр состояния кроны, ствола и корней Зантоксилума перед покупкой обязателен. Зачастую незначительные, на первый взгляд, повреждения или некоторая вялость вызываются нарушениями температурного режима, нерегулярным поливом или пересушиванием земляного кома. Все это может обернуться болезнью или даже гибелью деревца.

    Первые адаптационные дни полив должен быть редким и умеренным. К освещению растение также должно привыкать постепенно. С пересадкой, если нет явной необходимости, лучше повременить до весны.

    Секреты успеха

    Желтодревесник предпочитает яркое рассеянное освещение без попадания прямых солнечных лучей. В летние месяцы рекомендуется вынести его на затененную террасу или застекленный балкон. Для уроженца субтропиков требуется повышенная влажность воздуха. Поэтому систематическими опрыскиваниями пренебрегать не стоит, а в жаркий период будет весьма кстати еженедельный теплый душ. Полив должен быть регулярным и обильным, после подсушивания верхнего слоя почвы. Важно не допускать застоя влаги, но и вместе с тем не доводить субстрат до пересыхания. Для орошения следует применять только хорошо отстоенную и профильтрованную теплую воду.

    Температурный режим важен лишь для зимнего содержания. Оптимальными считаются прохладные температуры +16-18 °C. Пребывание в чуть более теплом помещении для Желтодревесника не принципиально. Но даже кратковременное нахождение в условиях ниже +14 °C может завершиться фатальным исходом. Неплохо проводить периодические проветривания, не допуская при этом возникновения сквозняков.

    Возможные трудности

    Причины: 1) недостаточный или нерегулярный полив, 2) использование жесткой воды для полива, 3) резкие перепады температуры, 4) холодные сквозняки.

    Причины: 1) переувлажнение, 2) неэффективный дренаж

    Зантоксилум

    Чудное, практически не известное широкой публике растение. Но искушённые цветоводы, любители всяких редкостей, а особенно цитрусоводы, скорее всего, немало наслышаны о нём.

    Описание, применение

    Зантоксилум – род листопадных и вечнозелёных кустарников и деревьев, который принадлежит к семейству рутовых. В него входит около 250 видов, у которых много различных народных названий – жёлтодревесник, японский и сычуаньский перец, хуа-жао, зубное дерево.

    Зантоксилум перечный в природе

    В природе растения встречаются во многих тропических и субтропических областях мира, но родиной являются районы Тибетского нагорья с одной стороны, и горные области Северной Америки с другой. Различные виды используются как в кулинарии, так и в медицине. Само название рода переводится с индейского как «дерево от зубной боли». Не менее известны и широко используются тонизирующие свойства растения. В южных районах Китая зантоксилум (хуа-жао) был даже известен и распространён более чем женьшень. В наше время эти ценные свойства также не были оставлены без внимания. Во многих зубных пастах, кремах и лечебных шампунях в составе можно найти экстракт этого уникального растения.

    Различные виды зантоксилума очень разнятся между собой внешне. В комнатной культуре распространены три основных вида.

    Виды зантоксилума

    Зантоксилум перечный (Z.piperitum ) – вечнозелёное дерево или кустарник, вырастающий до трёх метров в высоту. Родиной его является Япония, Корея и Китай. Листья перисто-рассечённые с зубчатым краем, светло-зелёного цвета, тонкие и изящные. На стволе еле заметны маленькие шипы. В конце весны и в начале лета на старых ветках появляются кистевидные соцветия с мелкими жёлтыми или белыми цветами. После цветения появляются красновато-розовые плоды с цитрусовым ароматом и двумя чёрными семечками внутри.

    Зантоксилум американский (Z.americanum ) – родом из Северной Америки. Представляет собой сильноветвящийся листопадный кустарник, вырастающий до 6 метров в высоту. Листья более крупные и плотные, чем у предыдущего вида, тёмно-зелёного цвета, овальные. Весь ствол и взрослые побеги усеяны крупными шипами. Соцветия зарождаются прямо на стволах или толстых побегах ещё до появления листьев.

    Соцветия зантоксилума американского

    Цветы небольшие, жёлтого цвета. Плоды красные, около 0,5 см в диаметре.

    Зантоксилум фагара (Z.fagara ) – вечнозелёное ветвистое дерево, которое может достигать в высоту до 7 метров. В природе встречается в южных районах Северной Америки. Его народное название – дикий лайм, данное растению за приятный цитрусовый аромат, который возникает при растирании листьев. И ствол и ветви усеяны загнутыми шипами. Листья плотные, небольшие, обратнояйцевидной формы, практически без черешков. Соцветия небольшие, компактные, жёлтого цвета, растут из пазушных почек на ветках и стволах. Плод небольшой, красноватого цвета.

    Особенности размещения

    В комнатной культуре наибольшей популярностью пользуется зантоксилум фагара. Возможно из-за его небольших плотных листьев, а возможно из-за того, что под его видом часто можно встретить растение совсем другого рода и даже семейства – оперкуликарию. Эти два растения действительно очень похожи, но уход за ними совершенно разный, поэтому важно определить принадлежность растения к тому или иному роду. На самом деле это несложно. Ведь у зантоксилума фагара имеются шипы, хоть и небольшие на молодых растениях, но всё равно вполне различимые.

    Цветущий зантоксилум фагара – хорошо видны шипы

    Кроме того, у зантоксилума нет такого глянцевого блеска на листьях, как у оперкуликарии.

    Также, у достаточно взрослых растений оперкуликарии хорошо просматривается толстый ствол в виде каудекса, но только в том случае, если растение выращено из семян. Поэтому, этот признак не слишком надёжный.

    Итак, все зантоксилумы любят яркое солнечное освещение, но только при условии пребывания на свежем воздухе. В комнатах, особенно в летнюю жару им потребуется обязательное затенение от прямого солнца. А вот зимой растение весьма оценит расположение на солнечном подоконнике. Несмотря на своё происхождение из горных, порой холодных районов, он довольно теплолюбив. Летом комфортными температурами для него будут от +20°С до +28°С, в то время как зимой возможно некоторое снижение до +16°С+18°С. Может перенести кратковременное понижение температуры до +12°С, но никак не меньше. А вообще зимнего периода покоя у растения нет.

    Уход в комнатных условиях

    Поливать зантоксилум нужно обильно в период активного роста. Зимой полив сокращают, но почва не должна пересыхать. Режим полива – это пожалуй самое сложное в уходе за растением.

    Вот так растение может выглядеть от неправильного режима полива

    При переувлажнённости корни легко загнивают, а если полив недостаточен – то растение очень легко теряет листья. При пересушке почвы может совсем погибнуть. Необходимо поливать немного, но часто. Воду для полива желательно брать мягкую.

    Читайте также:  Перец лесной: описание и фото

    Влажность воздуха нужна повышенная, поэтому растение регулярно опрыскивают. Желательно периодически устраивать ему горячий душ, это будет также хорошей профилактикой от паутинного клеща.

    Подкармливают зантоксилум каждую неделю с апреля по октябрь комплексным жидким удобрением, разбавляя стандартную концентрацию в два раза.

    Пересадка, обрезка, размножение

    Молодые растения довольно быстро растут, поэтому требуют ежегодной пересадки. В дальнейшем её можно производить через 2-3 года. Почва должна быть питательной и влагоёмкой, при этом иметь хорошую водопроницаемость. Можно взять дерновую, перегнойную, листовую землю, песок и вермикулит в соотношении 2:1:1:1:1. Если нет возможности составить земляную смесь, можно купить готовый грунт для цитрусов и добавить вермикулита для влагоёмкости.

    Зантоксилиум очень хорошо переносит обрезку и замечательно ветвится. Это одно из распространённых растений, выращиваемых в технике бонсай.

    Зантоксилум фагара в стиле бонсай

    Веточки, полученные от обрезки можно использовать для размножения, так как это наиболее реальный способ получить новое растение.

    Обрезка проводится обычно весной, черенки стоит обработать стимулятором корнеобразования и поместить в лёгкий грунт, накрыв сверху пакетом. Поставить в тёплое, светлое место. Сроки укоренения непредсказуемы, от двух недель до двух месяцев.

    Молодые растения могут страдать от паутинного клеща, но наиболее частые проблемы с зантоксилиумом происходят из-за несоблюдения правил полива.

    Описание, виды и уход за перечным деревом (зантоксилумом) в домашних условиях

    Разведение комнатных растений зашло достаточно далеко — сейчас никого не удивить даже необычными видами герани или фиалки. Большую популярность набирает разведение карликовых деревьев. Одним из таких экзотических представителей флоры является зантоксилум.

    Описание растения

    Зантоксилум (лат. Zanthoxylum) – род растений, принадлежащий семейству Рутовые (Rutaceae) и включающий, по разным данным 170-200 видов. Он имеет много народных названий, под которыми известен гораздо большей публике – желтодревесник, японское перечное дерево, зубное дерево, хуа-жао.

    Фотогалерея

    Одни ботаники называют исконно родиной Африку либо Южную и Северную Америку. Вторые считают, что на другие континенты семена были занесены из Азии или Австралии, хотя древние индейцы использовали кору растения как лекарство от зубной боли (отсюда пошло название «зубное дерево»).

    Жизненные формы представлены вечнозелеными и листопадными деревьями, кустарниками и лианами.

    Растение положительно влияет на микроклимат в доме – оно не имеет в составе токсических веществ, безопасно для детей и животных даже при неосторожном употреблении пищу. Листья способны адсорбировать и перерабатывать некоторые вредные вещества, выделяемые строительными материалами.

    Важно. Из-за легкого запаха цитрусовых может вызвать аллергическую реакцию.

    Зантоксилум имеет большое сходство с оперкулярией – желтодревесник отличается отсутствием воскового налета и блеска на листьях.

    Как цветет?

    Цветет желтодревесник по-разному в зависимости от вида. Комнатные виды чаще всего имеют невзрачные мелкие цветки, собранные в соцветие кисти, обычно бледно-желтого или молочно-белого окраса, почти без запаха. Располагаются либо на стволах, либо в пазухах листьев. Цветет зантоксилум в период с апреля по июнь.

    Листовые пластины мелкие, тройчатые, непарноперистые, удлиненно-овальные или обратнояйцевидные, без воскового налета. Цвет листвы яркий, иногда приглушенный зеленый.

    Приметы и суеверия

    Зантоксилум использовался аборигенами для лечения различных заболеваний, в шаманских обрядах. Поскольку плоды и ветви обладают высоким тонизирующим свойством, дереву причисляли большое количество магических свойств. Считается, что оно привносит в дом энергию и силы. Плоды использовались как составляющие в приворотных зельях и в духах для привлечения любви.

    Можно ли сделать бонсай?

    Зантоксилум считается одним из лучших для формирования бонсай. Формирование кроны нужно проводить постоянно, подрезая растущие молодые веточки и прореживая крону.

    Начинать нужно с выбора чаши. Обязательным условием является наличие дренажных отверстий. Изначально желтодревесник сажают в небольшую емкость и пересаживают по мере развития корневой системы.

    Лучше всего укоренить молодой саженец, но можно воспользоваться и семенами. Они требуют определенной обработки и проращивания, что подходит только профессионалам. Корни перед посадкой обрезают, оставляя не более 10-12 см. Сразу после пересадки у саженца обрезается крона и оставляется исключительно главный ствол.

    Изгиб формируется проволокой в зависимости от выбранного стиля. Время года и цветение не влияют на данный этап.

    Стиль кроны формируют зимой до начала полной вегетации. Ненужные ветви обрезают, при желании их можно укоренять.

    Пересаживают зантоксилум по мере разрастания корней или как минимум раз в 2 года. Сигналом служит остановка в росте.

    Уход в домашних условиях

    Зантоксилум — теплолюбивый цветок, однако не переносит прямых солнечных лучей. Самым комфортным местом будет юго-западное или восточное окно – утром и вечером солнце не имеет такой палящей силы.

    Летом при хорошей вентиляции и проветривании зантоксилум хорошо растет на балконах и лоджиях при наличии затенения от полуденного солнца. Прямые солнечные лучи могут оставить ожоги на листьях и коре деревца. Температурные рамки летом – от +20 до +28 °C.

    Зимой растение оценит солнечную сторону помещения. В это время рост немного замедляется, снижается температурный оптимум составляет +16-+18 °C.

    Справка. Считается, что зимнего покоя как такового у зантоксилума нет.

    Тропическое растение влаголюбиво, но нужно следить за важностью почвы. При чрезмерном поливе корни загнивают и легко поражаются вредителями. Также кроне необходим периодический теплый душ.

    Обрезку проводят регулярно для коррекции и омоложения растения Оптимальный период – конец зимы перед началом активного роста.

    После покупки взрослого зантоксилума (а еще лучше – до нее во время выбора экземпляра) внимательно осматривают крону на наличие сухих или больных ветвей и листьев. В первые дни после покупки желтодревесник поливают умеренно, ставят на затененные подоконники или тумбы. В среднем адаптация к новым условиям содержания проходит в течение недели-двух.

    Какой нужен грунт?

    Для комнатного желтодревесника можно выбрать универсальный или специальный грунт для цитрусовых и рутовых либо же подготовить его самостоятельно.

    Для посадки японского перечного дерева он должен быть легким, с высокой водопроницаемостьюи кислотностью pH около 6,0. Покупной грунт часто состоит из торфа с примесью удобрений. Со временем запас удобрения в почве истощается и зантоксилум требует замены почвы.

    Для взрослых экземпляров можно использовать чернозем, но для молодых зантоксилумов такой грунт не подойдет – в тяжелой почве плохо развиваются корни, застаивается влага, что способствует гниению и развитию заболеваний.

    Оптимальным является грунт из смеси чернозема и листового перегноя в равном соотношении. Смесь получается достаточно легкой и проницаемой для влаги, не задерживает рост корней. Хорошим вариантом будет смесь из акадамы и перегнойной почвы (1:1) с добавлением речного песка? перлита и мелкого гравия.

    Покупная почва чаще всего обработана от вредителей и их личинок. Собственноручно приготовленный состав требует дополнительной обработки. В составе обработок не должно быть соединений хлора – их зантоксилум не переносит.

    Обязательным условием является наличие в чаше дренажного слоя из осколков кирпича, керамзита, мелкого гравия.

    Пересадка

    Молодому зантоксилуму необходима пересадка в более просторную чашу или кашпо. В противном случае он остановится в росте и может погибнуть. Пересаживают молодые растения раз в год, взрослые и сформировавшиеся – раз в два года. Общее правило пересадки – весной или летом, во время активной стадии роста.

    Пересадку взрослых растений осуществляют для замены грунта, чаши, для обрезки корневой системы, при подозрении на подгнивание корней и поражении почвы вредителями. Корни во время пересадки укорачиваются на треть. Земляной ком удаляется почти полностью. Сразу после процедуры цветок переводят на щадящий режим полива для адаптации к новому грунту.

    Размножение

    Размножение зантоксилума можно проводить:

    Семенное размножение применяется редко, поскольку в условиях российского климата они не успевают вызреть – не хватает света и тепла. Чаще используют черенкование. Укоренить можно ветви, обрезанные при формировании кроны.

    Для черенкования берутся средние или верхние побеги. Нужно следить за количеством узлов на будущем черенке – их должно быть не более пяти. Черенки, слегка одревесневшие, срезают весной до цветения и обрабатывают стимуляторами-корнеобразователями. Затем их прикапывают во влажный грунт и укрывают полиэтиленовым пакетом для создания парникового эффекта. Парник с черенками ставят в светлое теплое место, обеспечивают регулярный полив и проветривание, чтобы не плесневел грунт. Укоренение проходит в течение месяца-двух.

    Признаком укоренения считается развитие на верхушке новых молодых листочков. После их появления рассаживать молодые зантоксилумы можно через 3-4 недели. Если же образования листьев не происходит, а сам черенок усыхает – его можно доставать из почвы и выбрасывать.

    Удобрение и подкормка

    Зантоксилум чувствителен к составу почвы и требует регулярной подкормки минеральными удобрениями. С марта по октябрь в почву вместе с водой вносятся жидкие удобрения, предназначенные для декоративно-лиственных комнатных растений (к примеру, Здравень, Bona Forte). Такие удобрения обычно идут комплексными, и дополнительной подкормки к ним не требуется. Удобряют раз в 7-10 дней половинной дозой от указанной на упаковке.

    Важно. Зантоксилум имеет высокую потребность в кальции. Нужно следить за тем, чтобы кальций был в составе вносимой подкормки.

    С октября растение переводят на калийные удобрения (сульфат калия, калий марганцевокислый), которые вносят в грунт не чаще двух раз в месяц.

    Читайте также:  Адромискус Купера: описание и фото

    Зантоксилум не очень хорошо переносит органические удобрения. Несмотря на рекомендации внесения в почву чайной заварки, лучше данных экспериментов не проводить.

    Полив

    Растение тропическое, по своей природе не переносит сухого воздуха и сухой почвы. Оно нуждается в регулярном опрыскивании теплой отстоянной, мягкой водой.

    Для полива подойдет дождевая вода комнатной температуры. Важно, чтобы почва оставалась влажной, но не превращалась в хлюпающее болото. Зимой допускается легкое подсыхание верхнего слоя грунта.

    Опрыскивание проводится ежедневно. Раз в неделю нужно устраивать растению теплый душ, который послужит профилактикой появления паутинного клеща. В жаркую сухую погоду цвет опрыскивают до 3-4 раз в сутки.

    Проблемы при выращивании

    Зантоксилум – растение тропическое, и потому требовательное к температурному режиму, поливу и вредителям. При неправильном уходе легко повреждается и гибнет.

    Болезни

    Частым нежеланным гостем является корневая гниль. Она проявляется при чрезмерном заливании растения. Деревце перестает расти, листья начинают сохнуть и отпадать. Такие же признаки часто проявляются при засухе, и неопытные цветоводы увеличивают объем и частоту поливов. В итоге растение засыхает из-за гибели корневой системы.

    Для предотвращения ее развития нельзя допускать переливов. Застой воды в почве может свидетельствовать о плохом качестве дренажа, тяжести самого грунта – особенно это касается чернозема.

    При подозрении на корневую гниль растение вынимают из горшка и осматривают корни. При обнаружении потемневших, размякших корней их обрезают, обрезанные места присыпают золой, растение пересаживают в новую чашу с новым грунтом. Предыдущую чашу промывают и обрабатывают раствором медного купороса.

    Вредители

    При сухом воздухе и недостаточном орошении на ветвях часто селится паутинный клещ. На листьях появляются мелкие черные точки, чаще всего на обратной стороне листьев. Растение останавливается в росте, начинает сбрасывать отдельные листья и черенки. На побегах могут появляться паутинистые налеты.

    Иногда на листьях зантоксилума откладывают яйца бабочки-белокрылки. Их гусеницы объедают молодую листву и почки, что пагубно сказывается на общем состоянии растения. Реже деревца поражает тля, занесенная домовыми муравьями.

    Основным методом профилактики является регулярное увлажнение листьев и еженедельный теплый душ, который пагубно действует как на взрослых насекомых, так и на их яйца и личинки.

    Проблемы с листьями

    Листья – основной показатель здоровья растения. Засыхающие, опадающие листья свидетельствуют о недостаточном поливе, поражении корней, наличии вредителей. Здоровая листва обладает насыщенным зеленым цветом, заметным жилкованием, цитрусовым ароматом. Усыхание, увядание листвы требует немедленного осмотра листьев, ствола и почвы, а иногда и корней.

    Виды зантоксилума с фото и названиями

    Определенные виды были выведены селекционным путем, некоторые из них используются для комнатного выращивания

      Зантоксилум перечный, или японское перечное дерево (Zanthoxylum piperitum) – вечнозеленый кустарник, родиной которого является Восточная Азия. Листья с зубчатым краем, перисто-рассеченные, тонкие, светло-зеленые. На стволе имеются малозаметные шипы, у взрослых растений перерастающие в колючки. Цветки белые или бело-желтые. Плоды красноватые с выраженным цитрусовым запахом.

    Декоративный экзот подходит для опытных растениеводов, поскольку требователен к почве, влажности, световому и тепловому режиму. В грамотных руках зантоксилум круглый год радует глаз своей яркой зеленью.

    Зантоксилум – Zanthoxylum: фото, условия выращивания, уход и размножение

    Zanthoxylum PIPERITUM – Сычуаньский перец, Зантоксилум, Перец японский, Перечное дерево.

    В домашних условиях может выращиваться в стиле бонсай.

    Описание: Зантоксилум — род деревянистых растений семейства Рутовые. Деревья, кустарники или лианы. Стебли голые или волосистые, иногда с шипами и колючками. Листья очередные, непарноперистые. Цветки мелкие, желтовато-зеленоватые или белые, обоеполые или однополые. Околоцветник простой или двойной, состоит из 3—5-лопастной чашечки и 3—5-лепестного венчика, 3—5 тычинок и пестика с 1—5 столбиками. Плод — двустворчатая коробочка. Семена шарообразные.

    Сычуаньский перец, более всего известный как «японский перец», называется также сычуаньским или китайским перцем, и относится он к ботаническому роду Желтодревесник. В сущности, все названия совершенно справедливы, так как это растение встречается в природе и Японии, и Китая, и Кореи, и даже Монголии и Тибете. Даже в Индии, которая считается родиной многих пряностей, Zanthoxylum piperitum тоже растёт.

    В домашних условиях это деревце или небольшой кустарник обычно вечнозеленый и чаще всего используемый как бонсай. Строение непарноперистых, иногда тройственных листьев впечатляет своей безукоризненной пропорциональностью и гармоничностью. Супротивно расположенные удлиненно-овальные, они обладают колючей слабозубчатой кромкой и заостренным кончиком. Тоненькие, всегда с нечетным количеством сегментов от 7 до 17 листочки отличаются характерным цитрусовым ароматом. Нелишним будет заметить, что в карликовой форме листья Перечного дерева обычно глянцевые, закругленные. Ствол гладкий, светло-серого цвета украшен шипами.

    Использование в кулинарии: Хуацзе, китайский, японский, тибетский или сычуаньский перец – это важная часть азиатской кухни. В биологическом смысле это даже не перец, а семена некоторых видов «зубного дерева» — растений семейства рутовых. Сычуаньский перец представляет собой сухие коричнево-рыжие раскрытые или полураскрытые коробочки с чёрными семенами.

    В кулинарии используются оболочки семян – именно в них заключен свежий холодный аромат и особенный «электрический» вкус. Оболочки сычуаньского перца содержат редкое вещество (hydroxy-alpha-sanshool), повышающее чувствительность нервных окончаний языка к прикосновению и температуре. Обычно они менее чувствительны, чем вкусовые рецепторы, но после сычуаньского перца они просыпаются, и наступает настоящий когнитивный диссонанс, встряска ощущений. Мелкие чёрные семена сычуаньского перца имеют незатейливый горький вкус. Поэтому покупая сычуаньский перец, не переживайте, что многие оболочки раскрыты и пусты – именно в оболочках вся «соль» этой пряности. Перед использованием сычуаньский перец рекомендуется обжарить на сухой сковороде и растолочь: так его аромат полностью раскроется. Добавлять эту специю в блюда лучше в конце приготовления, но чтобы придать свежий вкус супу, можно добавить его за 10-15 минут до готовности.

    Сычуаньский перец редко используется отдельно. (Попробуйте разжевать несколько семян – и поймёте, почему.) Но это отличная основа для смесей. Самые известные смеси с этим перцем – китайская «5 специй» и японская «7 вкусов». В Китае широко используется смесь обжаренного сычуаньского перца с солью. Сычуаньский перец хорошо сочетается с бадьяном и имбирём. Обычно его добавляют в блюда из свинины, птицы, субпродуктов и рыбы. Народы Гималаев используют эту пряность в супах и в начинке момо (пельменей). При адаптации азиатских рецептов иногда рекомендуют заменить сычуаньский перец белым, но такая замена неравноценна. Белый перец хотя и имеет похожий аромат, но полностью лишен специфического холодного вкуса сычуаньского перца.

    Уход: Зантоксилум в природе произрастает в тропических и субтропических районах, довольно теплолюбив. Зимой оптимальной температурой является 16-18°C, минимум 14 °C (не переносит заморозков и сквозняков). Летом зантоксилум располагают на открытом воздухе под легким притенением. Любит яркий рассеянный свет с некоторым количеством прямого солнца (притенение необходимо только в полуденные часы). Почвенная смесь: 2 части дерновой, 1 часть листовой земли, 1 часть перегнойной, 1 часть песка (мелкого керамзита, вермикулита). Либо покупная почвенная смесь для цитрусов и разрыхлители (керамзит, вермикулит, мелкий гравий).

    Полив обильный с весны до осени, зимой поливают гораздо реже, но не допускают пересыхания почвы. От излишней сырости корни могут загнивать, при недостаточном поливе, облетают листья, если растение пересушено, может погибнуть. Не любит полива жесткой водой. Зантоксилум требует очень высокой влажности, поэтому его регулярно опрыскивают. Хорошо переносит еженедельный горячий душ (как профилактику от паутинного клеща). С апреля по сентябрь подкармливают комплексным удобрением для комнатных растений. Подкормки проводятся еженедельно.

    Размножение: Перед посадкой семена стратифицируются до 90 дней или скарифицируются, замачиваются на 24 часа, затем поверхностно высеваются в хорошо дренированный субстрат и присыпаются тонким слоем грунта. Увлажняются из пульверизатора, накрываются пленкой или стеклом и проращиваются на свету при температуре 20-24°С. Всходы нуждаются в проветривании. Необходимо избегать переувлажнения и пересыхания посевов. Семена могут прорастать до 6-12 месяцев.

    Зантоксилум

    Семейство рутовых. Родина – Южная и Северная Америка, Африка, Азия, Япония и Австралия. В природе более двухсот видов листопадных или вечнозеленых деревьев и кустарников. У себя на родине, главным образом в Китае и Японии, зантоксилум используют в кулинарии, как пряность к морепродуктам.

    Зантоксилум известен под названиями японский перец, сычуаньский перец и хуа-жао (китайское название).

    • 3антоксилум перечный Zanthoxylum piperitum – вечнозеленый кустарник или дерево, в природе до 3м в высоту. Имеет непарноперистые, иногда тройчатые листья, с супротивными цельнокроеными или зубчатыми сегментами, которых всегда нечетное количество от 7 до 17. Листья светло-зеленые, довольно тонкие, удлиненно-овальной формы, заостренные на конце с городчатым (округлозубчатым) краем. Кора ствола и побегов гладкая, серая. На стволе имеются шипы, как у цитрусовых. Кистевидные пазушные соцветия несут мелкие желтые раздельнополые цветки (цветение май-июнь), появляются только на старых ветвях. Плод розового или красноватого цвета с цитрусовым запахом (имеет два черных семечка).
    • Зантоксилум американский Zanthoxylum americanum – родина США. Ветвящийся кустарник до 6 м в высоту. Кора стволов коричневая, с острыми шипами. Побеги длинные, поникающие. Листья непарноперистые, с супротивно расположенными сегментами – листочками, количеством до 11. Каждый листочек темно-зеленого цвета, беcчерешковый, овальной формы, заостренный на конце. Листья плотные, чуть согнутые вдоль центральной жилки, с ровным или зубчатым краем. Плод красный около 5 мм в диаметре.
    • Зантоксилум фагара Zanthoxylum fagara – ветвистое вечнозеленое дерево, высотой от 4,5 до 7,5 м, распространенное в прибрежных лесах Флориды (на Багамах, Мексике и т. д.). Ствол колючий (шипы загнутые), с серой корой, ветви тонкие, листья сложно перистые, плотные. Количество листочков всегда нечетное, каждый длиной около 4 см, обратнояйцевидной формы с городчатым (округлозубчатым) краем, с очень коротким черешком. Цветение на родине происходит в течение всего периода вегетации. Цветки мелкие, желтые, собранные в многоцветковые пазушные соцветия. Плоды мясистые, в диаметре около 1 см, с крупными черными семенами.
    Читайте также:  Щитовки: описание и фото

    Именно Зантоксилум фагара часто путают с Оперкуликарией. Главное отличие – наличие острых многочисленных шипов у Zanthoxylum fagara и отсутствие воскового глянцевого блеска на листьях. Плод зантоксилума вовсе не похож на ягоду апельсина или лимона – это маленькая коробочка. Но если помять-потереть ее пальцами, почувствуете явный цитрусовый аромат.

    Зантоксилум – уход и содержание

    Температура: Зантоксилум в природе произрастает в субтропических районах, довольно теплолюбив. Зимой оптимально 16-18°C, минимум 12°C (посаженный в маленькие горшки и бонсайницы не переносит заморозков и сквозняков!). Летом зантоксилум располагают на открытом воздухе под легким притенением. Идеальный вариант летом – восточное, северо-западное окно, даже юго-восточное; зимой допустимо содержание на солнечном подоконнике без притенения.

    Освещение: Яркий рассеянный свет летом, с некоторым количеством прямого солнца (притенение необходимо только в послеобеденное время). Осенью и зимой – полное солнце.

    Полив: Обильный с весны до осени, зимой поливают гораздо реже, но не допускают пересыхания почвы. От излишней сырости корни могут загнивать, при недостаточном поливе, облетают листья, если растение пересушено, может погибнуть. Не любит зантоксилум полива жесткой водой, несмотря на то, что имеет шипы и потребность в кальции достаточно высокая.

    Удобрение: С апреля по сентябрь подкармливают комплексным удобрением для комнатных растений. Подкормки проводятся еженедельно, в половинной дозе.

    Влажность воздуха: Зантоксилум требует очень высокой влажности, поэтому его регулярно опрыскивают. Хорошо переносит еженедельный горячий душ (как профилактику от паутинного клеща).

    Пересадка: Пересадка весной молодые ежегодно, более зрелые – раз в 2-3 года. Почвенная смесь: 2 части дерновой, 1 часть листовой земли, 1 часть перегнойной, 1 часть песка (мелкого керамзита, вермикулита). Либо покупная почвенная смесь для цитрусов и разрыхлители (керамзит, вермикулит, мелкий гравий).

    Размножение: Черенками и отводками ранней весной, семенами.

    Практически во всех странах, где произрастает зантоксилум, ему нашли медицинское применение. Так, индейцы лечили им буквально все – от лихорадки, кашля, до ревматизма, ожогов и раневых поверхностей. В современном мире экстракт зантоксилума ввели в состав лечебных шампуней, зубных паст, крема от купероза и лекарственных средств.

    Все части растения: кора, листья, ягоды зантоксилума обладают тонизирующим, ранозаживляющим и антибактериальным действием. Если вы страдаете пародонтозом, кариесом или кровоточивостью десен, то ищите зубную пасту содержащую экстракт зантоксилума.

    Редкие домашние растения – зантоксилум

    Семейство рутовых. Родина – Южная и Северная Америка, Африка, Азия, Япония и Австралия. В природе более двухсот видов листопадных или вечнозеленых деревьев и кустарников.

    Слово «зантоксилум» считают производным от искаженного греческого «желтое дерево». Это растение также называют японским перцем или зубным деревом.

    Наилучшим местом для произрастания в домашних условиях зантоксилума являются восточные и западные окна. На южных сторонах сочная зелень листьев блекнет, они могут даже пожелтеть. Растение на южной стороне можно без хлопот содержать если поместить его на метр-полтора от окна. В период роста цветка комнатная температура вполне ему комфортна, однако в жаркую погоду желательно повысить влажность вокруг него. Почва не должна пересыхать, иначе деревце сбросит листву. Зантоксилум также не переносит избыток воды. В летние месяцы надо поливать два раза в неделю, так чтобы почва не успевала просохнуть примерно наполовину. Раз в две недели чередовать комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений с жидким органическим удобрением.

    Зимой цветку важно обеспечить максимально возможное освещение и прохладное местоположение, но не ниже +15 С. В это время вызревает летний прирост и появление молодых побегов не желательно. Очень важно защитить растение от горячего воздуха батарей и по возможности повысить влажность воздуха. Начиная с сентября и до начала весеннего прироста комплексную подкормку заменяют на ежемесячную подкормку с повышенным содержанием калия.

    Как правило, даже при самом бережном уходе зимой растение теряет часть листочков. Это не опасно- весной , с появлением нового прироста , можно коротко обрезать вытянувшиеся прошлогодние побеги и деревце быстро покроется молодой блестящей листвой.

    Размножение

    Размножить зантоксилум можно черенкованием побегов. Наиболее удачно укореняются черенки, полученные от весенней обрезки и летние, еще не одревесневшие.Лучше брать небольшие верхушечные или стеблевые побеги с тремя-четырьмя узлами и укоренить их в субстрате из торфа, песка и вермукулита. . С черенков удаляют нижние листья, затем замачивают в растворе стимулятора корнеобразования, после чего высаживают по несколько штук в небольшие горшки. Сигналом, что растение укоренилось, будет рост молодых листочков из верхушечной почки. Примерно через месяц молодые растения можно рассадить по одному в небольшие цветочные горшки с питательным субстратом из песка, дерновой, листовой и перегнойной земли в соотношении 1:1:1:0,5 . Сок растения пришелся по вкусу белокрылке. При первых же при знаках ее появления обработайте растение ” Актарой “.

    Чтобы ваш зантоксилум приобрел красивую крону , к его формированию надо приступать сразу после приобретения. Прежде всего определитесь , каким вы хотели бы видеть ваше растение в будущем. Вариантов можно рассмотреть несколько : в виде одного из стилей бонсай, штамбового дерева или разветвленного кустика. Чем раньше начнете обрезку или прищипку , тем более ветвистым и красивым будет растение в будущем. Не бойтесь экспериментировать. Ошибку легко исправить, ведь зантоксиум растет быстро.

    Применение

    Встречается зантоксилум перечный, лазящий и некоторые другие виды. В кулинарии используют стручки зантоксилума, придающие пище своеобразный аромат и вызывающие во рту ощущения покалывания и легкого онемения. Готовая пряность представляет собой небольшие ядрышки кирпично-рыжего цвета с наполовину раскрывшимися створками. В Японии и Китае это основная слабожгучая приправа к блюдам из морепродуктов. Это самая популярная специя для жаренного на углях угря. Зантоксилум добавляют в супы, блюда из лапши. Свежие листья можно добавлять в чай. Маринованные молодые листья с тонким запахом цитруса и мяты, называемые «киноме», используют как приправу к рису. Нередко зантоксилум добавляют в овощные салаты для придания пикантного вкуса. Эту пряность можно добавить в маринад для мяса или рыбы.

    Зантоксилум часто сочетают с луком, бадьяном и свежим имбирным корнем. Он прекрасно дополняет блюда из овощей. Нередко эта пряность входит в состав японских приправ. К примеру, в японскую приправу «ситими тогараси», помимо зантоксилума, входят белое кунжутное семя, высушенные морские водоросли «нори», мандариновая цедра, семена конопли и мака. Из зантоксилума готовят разнообразные соусы к рыбным салатам и закускам. Зантоксилум обычно добавляют в самый последний момент приготовления или кладут в готовое блюдо.

    Свойства

    Зантоксилум считается одним из самых сильных тонизирующих лекарственных растений, он также обладает мощным антибактериальным и противовоспалительным эффектами. Экстракты коры зантоксилума способствуют резкой и очень длительной активации микроциркуляции в мельчайших кровеносных капиллярах.

    Экстракты зантоксилума обладают и прямым антибактериальным эффектом, оказывают заживляющее действие. В экстрактах этого растения обнаружено большое количество биофлавоноидов, которые укрепляют сосудистую стенку и способствуют уменьшению или устранению признаков купероза на коже.

    Практически во всех странах, где произрастает зантоксилум, ему нашли медицинское применение. Так, индейцы лечили им буквально все – от лихорадки, кашля, до ревматизма, ожогов и ран. В современном мире экстракт зантоксилума, или зубного дерева, ввели в состав лечебных шампуней, зубных паст, крема от купероза и лекарственных средств. Все части растения: кора, листья, ягоды обладают тонизирующим, ранозаживляющим и антибактериальным действием.

    Интересный факт

    Если вы страдаете пародонтозом, кариесом или кровоточивостью десен, то ищите зубную пасту, содержащую экстракт зантоксилума.

    Ссылка на основную публикацию